Củ hành nhặt bỏ lớp vỏ ngoài rửa sạch sau đó cho vào thau nước  cho 1 chém muối và cho một cục phèn chua vào và đem khuấy đều lên. Bạn đem ngâm được một tiếng  đồng hồ thì vớt cục phèn ra và đen đậy thật kín thau và ngâm hành như vậy trong vòng 2 ngày. Sau đó bạn cho ra và rửa sạch lại rồi để ráo nước.

Bạn chuẩn bị khâu làm nước trộn :

Bạn cho đường muối, giấm, nước vào một cái nồi ( chừng nửa nồi nước ). Sau đó đặt nên trên bếp lửa và đem khuấy tan. Chừng nào hỗn hợp sôi thì bắc xuống để cho nguội nhé

Sau đó bạn cho cut hành vào keo . Rồi cho hỗn hợp ( nước đường muồi trên ) vào ngập cut hành. Sau đó lấy miếng nilong thật sạch ấn trên mặt của hành cho chìm hẳn xuống nước. Và cuối cùng đậy keo hành lại và đợi cho 10 ngày là bạn có thể ăn được rồi đó nhé,

Sau khoảng 2 tuần, kiệu sẽ chua ngọt và giòn ngon, lúc này bạn có thể lấy kiệu ra dùng kèm với bánh chưng, giò thủ… Đối với cách làm này thì kiệu để càng lâu càng ngon.