Nguyên liệu gỏi củ hũ dừa chay giòn bổ dưỡng
- 300gam củ hũ dừa
- 2 miếng đậu hũ
- 100 gam nấm rơm
- 50 gam tàu hũ ki
- 1 trái ớt chuông
- 1/4 trái dứa
- rau răm, đậu phộng, bánh phồng chay, chanh, giấm ăn
- Gia vị: đường phèn, muối tiêu , hạt nêm nước châm , nước tương, đường cát.
Gỏi củ hũ dừa chay giòn bổ dưỡng
Củ hũ dừa rửa thật sạch, cắt nát mỏng rồi ngâm vào bát ô tô to nước chanh cho củ hũ dừa giữ được màu trắng ngon lành và đẹp mắt.
Đậu hũ miếng chiên vàng đều hai mặt, cắt lát mỏng rồi thái sợi vừa ăn.
Tàu hũ ki chiên vàng, bẻ miếng dài cơ như ngon tay út.
Ớt Chuông rửa sạch, cắt dôi rồi bỏ hạt xong thái sợi dài nhỏ.
Rau răm nhặt lá non, rửa sạch thái sợi nỏ
Đậu phộng rang chín , bóc vỏ ngoài rồi giã nát
Dứa rửa sạch, cắt bỏ cùi cứng rồi thái nhỏ vào nồi nước đun sôi 10p-15p. nêm đường phèn và 2 muỗng nước tương , 2 muỗng muối nấu soi 5p nữa. Lược nước mắm chay qua rây để bỏ xác dứa, dùng một phần nước mắm trộn gỏi, một phần để nguội rồi cho vào hũ thủy tinh sạch, bảo quản trong tủ lạnh dùng dần.
Pha nước mắm chay:
Hòa tan vào 2 chén muỗng giấm ăn, 1 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, nêm nếm cho nước mắm chay có vị chua chua ngọt là được
Củ hũ dừa, ớt chuông, đậu hũ và táu hủ ki vào thau,
Cho nước mắm chay đã pha trộn đều tay,
cho thau gỏi vào tủ lạnh 10p trước khi ăn.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
