Đậu hũ khìa nấm chay thơm ngon
Nguyên liệu làm món Đậu hũ khìa nấm chay thơm ngon
– 2 miếng đậu hủ
– 2 lá tàu hủ ky
– 100g nấm rơm
– 4 tai nấm hương
– 50g bông hẹ
– 150ml nước dừa xiêm (1/2 trái)
Cách làm món Đậu hũ khìa nấm chay thơm ngon
Bước 1:
Tàu hủ ky mỗi miếng chia làm 4, rửa nhanh qua nước, trải ra cho thẳng.
Nấm rơm rửa sạch cắt hạt lựu (mỗi cái nấm cắt làm 8 phần).
Nấm hương ngâm nở, cắt làm 4.
Bước 2:
Đem chiên đậu ngập dầu cho vàng.
Xẻ một đường dọc một mặt miếng đậu, lấy bớt ruột đậu.
Bước 3:
Bông hẹ chần sơ.
Cắt nhuyễn ít hẹ.
Phi thơm hẹ với 1 muỗng café dầu ăn, cho nấm vào xào chín, nêm ½ muỗng muối, ½ muỗng tiêu.
Tắt bếp, cho phần ruột đậu được lấy bớt từ miếng đậu chiên vàng vào trộn đều.
Nhồi hỗn hợp nấm vào miếng đậu đã xẻ.
Bước 4:
Trải miếng tàu hũ ky ra cuốn quanh miếng đậu.
Gói lại gọn gàng, vuông vức.
Dùng bông hẹ buộc lại cho chắc chắn và đẹp mắt.
Bước 5:
Đun nóng 1 muỗng canh dầu, cho miếng đậu cuộn vào, chiên áp chảo hơi vàng, vớt ra.
Bước 6:
Cho 1 muỗng canh đường vào chảo, thắng caramel, thêm nước dừa tươi, ¼ muỗng café ngũ vị hương, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng café bột ngọt.
Cho cuộn đậu vào khìa 10 phút cho nước hơi cạn là được. Nêm lại cho vừa khẩu vị rồi dọn ra dùng với cơm trắng
