Cơm cháy kho quẹt giòn thơm ngon
Nguyên liệu cơm cháy kho quẹt giòn thơm ngon
- – Gạo tẻ 1 chén
- – Gạo nếp 1 chén
- – Tôm khô 50 gr
- – Hành tím 1 củ
- – Mỡ heo 300 gr
- – Hành lá 3 nhánh
- – Nước mắm 5 muỗng canh
- – Đường trắng 5 muỗng canh
- – Tiêu 1 muỗng cà phê
- – Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
- – Dầu ăn 300 ml
Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn thơm ngon
Bước 1 :
Trộn đều 1 chén gạo và 1 chén nếp, sau đó vo sạch cho vào nồi thêm 1 muỗng canh dầu ăn và nấu chín. Đợi cơm nguội bớt cho cơm ra khay và ép mỏng khoảng 5 cm rồi cho vào tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi cho vào lò nướng sấy trong vòng 2 tiếng ở nhiệt độ 120 độ C.
Bước 2 :
Trong chén pha 5 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường với 5 muỗng canh nước rồi khuấy đều. Ngâm 50g tôm khô với 100 ml nước nóng trong 15 phút. Cho 300 g mỡ heo vào chảo và chiên thành tóp mỡ. Phi thơm 1 củ hành tím băm, sau đó cho tôm khô, tóp mỡ và phần nước mắm đã pha ban đầu vào nấu cho sệt lại. Thêm 1 muỗng cà phê tiêu, hành lá và 1/2 muỗng cà phê ớt bột để tăng thêm hương vị.
Bước 3 :
Lấy cơm đã sấy ra khỏi lò nướng và chiên vàng giòn. Sau đó, thêm mỡ hành lên cơm cháy là có thể thưởng thức rồi.
