Nguyên liệu gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ
- Bồn bồn tươi: 200gr
- Thịt lợn ba chỉ: 100gr
- Tôm sú: 100gr
- Cà rốt ngâm chua: 50gr
- Rau răm: 1 mớ
- Lạc rang: 100gr
- Chanh: 2 quả
- Tỏi: 1 củ
- Ớt,: 3 quả
- Sả: 2 cây
- Đường, nước mắm
Gỏi bồn bồn tôm thịt chuẩn Nam Bộ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nhặt bồn bồn, cắt khúc vừa, đem rửa sạch. Ngâm bồn bồn với nước lọc hòa nước cốt chanh để bồn bồn giữ được màu trắng, đẹp mắt.
– Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái sợi dài và mỏng.
– Luộc tôm sú cho đến khi chín hồng, bóc vỏ đầu và đuôi chỉ lấy mình thịt. Sau đó ướp tôm với nước mắm và tiêu (mỗi thứ 1 thìa cafe) khoảng 20 phút để tôm ngấm gia vị, vớt ra đĩa.
– Rau răm rửa sạch, cắt nhỏ để lại vài cọng để trang trí.
– Lạc rang chín vàng rồi giã nhỏ
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Sả bóc bẹ già, rửa sạch cắt khoanh tròn, mỏng.
– Ớt xay nhỏ
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
– Lấy tô riêng, pha đường, nước cốt chanh, nước mắm với tỷ lệ 1:2:2 rồi khuấy đều. Tiếp theo bỏ tỏi băm, sả băm và ớt xay vào, trộn đều.
Bước 3: Trộn gỏi
– Cho bồn bồn, cà rốt, tôm và thịt vào tô hoặc đĩa to. Rưới nước trộn gỏi lên trên và đảo đều nhưng không quá mạnh tay.
– Rắc rau răm và lạc lên trên, trộn đều.
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
