Lòng non chiên giòn nước mắm ớt
Nguyên liệu làm lòng non chiên giòn nước mắm ớt
Lòng heo 1 bộ
Muối 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Nước mắm 1 1/2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Tỏi 3 tép
Hành lá 2 cây
Dầu ăn 200 ml
Ớt sừng 1 trái
Cách làm Lòng non chiên giòn nước mắm ớt
Bước 1
Lòng non cho vào tô cùng với giấm, muối sau đó bóp kỹ rồi rửa lại vài lần cho thật sạch, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô nước và cắt lòng thành những đoạn dài cỡ 1 ngón tay.
Bước 2
Ớt sừng băm nhỏ hoặc thái miếng vát chéo, tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.Tỏi, hành tím bóc bỏ băm nhỏ.
Đặt chảo cho nhiều dầu vào đun cho dầu nóng, tiếp theo bạn gắp lòng cho vào chiên tới khi lòng chín, hơi sém vàng là vớt ra để cho ráo dầu.
Bước 3
Chắt bỏ bớt dầu ăn ra và chỉ để lại khoảng 1 muỗng dầu trong chảo, tiếp theo bạn cho tỏi băm phi cho thơm sau đó cho ớt băm, đường, nước mắm, tiêu vào đảo đều cho đường tan hết.
Phi thơm tỏi cùng các gia vị khác
Cuối cùng bạn trút lòng non vào cùng, đảo đều cho lòng ngấm gia vị thì rắc hành lá lên trên là tắt bếp.
Bước 4
Cho lòng non chiên nước mắm ớt ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn đấy. Lòng non chiên nước mắm ớt giòn giòn dai dai, cay cay, mặn mặn đậm đà ngon bá cháy, ai cũng phải mê ngay từ miếng đầu tiên. Cho lòng non chiên nước mắm ớt ra đĩa thưởng thức ngay khi còn nóng sẽ ngon hơn.
