Tai heo dầm cóc gỏi nộm cay giòn
Nguyên liệu làm tai heo dầm cóc gỏi nộm cay giòn
- Sả: 20 g
- – Hành tây: 0.5 củ
- – Tai heo: 400 g
- – Muối: 0.5 thìa cà phê
- – ớt tươi: 15 g
- – Tỏi: 15 g
- – Bột ớt: 2 thìa canh
- – đường: 100 g
- – Chanh: 100 g
- – Nước mắm: 80 ml
- – Tương ớt: 30 ml
- – Cóc non: 500 g
- – Pha nước mắm chua ngọt
Công thức làm tai heo dầm cóc gỏi nộm cay giòn
Bước 1 :
Cho 10g sả. 1/2 củ hành tây, 400g tai heo đã được rửa sạch, cùng với 1 thìa cafe muối, 1/4 nước cốt quả chanh vào nồi nước, rồi đem luộc chín tai heo. Sau đó, bạn đem cho tiếp 1/4 nước cốt quả chanh vào bát nước đá rồi đem tai heo ngâm trong đó 15 phút, vớt ra để cho ráo nước.
Bước 2 :
Bạn đem thái tai heo thành những miếng vừa ăn.
Bước 3 :
Cho 15g ớt tươi, 15g tỏi, 10g sả băm vào bát và đem giã nát. Sau đó bạn đem cho thêm 2 thìa canh bột ớt, 100g đường, 60ml nước cốt chanh, 80ml nước mắm, 30ml tương ớt vào, đem khuấy thật đều lên.
Bước 4 :
Thái cóc thành miếng mỏng vừa ăn rồi đem cóc trộn đều với tai heo và hỗn hợp gia vị đã chế ở bước 3. Ướp từ 25 đến 30 phút và thưởng thức thôi!
Chấm nước mắm chua ngọt ,mắm nêm, mắm tôm đều ngon
