Bánh trung thu ngon nhân sầu riêng
Nguyên liệu Bánh trung thu ngon nhân sầu riêng
Phần bột bánh dẻo
- – 300gr bột (trộn 200gr bột gạo nếp cùng 100gr đường xay)
- – 200ml nước
- – 60gr mỡ trừu (shortening)
- – 30gr bột gạo nếp (để lăn bánh)
Phần nhân bánh
- – 250gr nhân hạt sen (mua sẵn)
- – 250gr sầu riêng tươi (phần thịt)
Dụng cụ
- – Màng bọc thực phẩm
- – Máy trộn bột
- – Khuôn bánh trung thu
- – Cân điện tử
- – Bát inox, bát thủy tinh, khay, phới, thớt, thìa, chày
Cách làm Bánh trung thu ngon nhân sầu riêng
Bước 1:
Đầu tiên, bạn cho nhân hạt sen và phần thịt sầu riêng tươi vào bát.
Bước 2:
Bóp đều hai loại vào nhau rồi khuấy đều phần nhân này.
Bước 3:
Giờ thì bạn chia nhỏ các phần nhân cuộn vào màng bọc thực phẩm.
Lưu ý: Cứ 60gr một phần nhân bạn nhé.
Bước 4:
Xếp các phần nhân đã chia ra khay rồi cất tủ lạnh trong 40 phút để nhân cứng lại.
Bước 5:
Đổ hỗn hợp bột bánh dẻo (gồm: bột nếp rang và đường xay) cùng nước vào cối đựng bột.
Bước 6:
Bật máy trộn bột lên, để tốc độ chậm đánh trong khoảng 1 phút.
Bước 7:
Cho thêm mỡ trừu vào rồi chỉnh tốc độ vừa và đánh thêm 5 phút.
Bước 8:
Tắt máy rồi dùng phới dẹt lấy phần bột vừa đánh ra.
Bước 9:
Tiếp đó, bạn lấy 60gr bột vê tròn lại rồi dùng tay ấn dẹt xuống.
– Bạn cũng làm tương tự với các phần bột còn lại nhé.
Bước 10:
Dùng tiếp chày nhỏ và cán dẹt đều các góc vỏ bánh.
Bước 11:
– Lấy phần nhân sen đông lạnh trong tủ ra rồi đặt vào lớp vỏ bánh vừa cán.
– Nhẹ nhàng bóp đều các góc rồi vê tròn lại nào.
Bước 12:
Lăn các phần bánh đã vê tròn qua một lớp bột nếp nữa để không bị dính vỏ ngoài.
Bước 13:
Cuối cùng, cho từng phần vào khuôn bánh trung thu.
– Ấn thật chặt tay xuống rồi nhẹ nhàng gỡ khuôn ra là hoàn thành rồi đó
