Măng khô hầm xương bằng nồi áp suất.

Nguyên liệu làm Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất:
Cho 4 người
Xương heo 1 kg
Măng khô 400 gr
Hành lá 1 ít
Nước mắm 2 muỗng canh Hạt nêm 1.5 muỗng canh

Cách chế biến Măng khô hầm xương heo bằng nồi áp suất:

Sơ chế nguyên liệu

Cho 400gr măng khô vào 1 cái thau lớn, đổ ngập nước và ngâm qua đêm cho măng nở mềm. Sau đó vớt ra, xả lại nước sạch.

Cho măng vào nồi luộc trong 20 phút với lửa lớn rồi vớt măng ra, mang đi rửa thật sạch một lần nữa và để ráo nước.

Để tiết kiệm thời gian sơ chế, bạn nên nhờ người bán chặt xương ra thành từng miếng vừa ăn. Sau đó mang về rửa thật sạch và để ráo.

Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ hành, mang đi rửa rồi cắt nhỏ.

Hầm xương heo

Cho xương heo đã sơ chế vào nồi áp suất cùng với 2 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, đảo đều trên mức nhiệt vừa trong 5 – 7 phút cho xương heo áo đều gia vị.

bạn cho tiếp măng khô đã luộc vào, xào thêm 3 – 5 phút nữa cho tiếp 800ml nước vào, đậy nắp và hầm trong 35 phút với mức nhiệt cao.

Sau 30 phút hầm xương với nhiệt độ cao thì bạn hạ xuống mức nhiệt thấp, hầm thêm 10 – 15 phút nữa thì tắt điện. Không mở nắp nồi mà chỉ xả van và ủ thêm 5 phút nữa.

Ủ xong bạn mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi cho hành lá cắt nhỏ vào là có thể thưởng thức rồi.