Ốc móng tay xào lá quế:

Nguyên liệu
Ốc móng tay 2 kg

Rau quế 1 bó

Tỏi 6 tép

Ớt 1 trái

Dầu ăn 4 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít
muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay

Sơ chế ốc móng tay

Ốc móng tay để làm sạch cát và khử đi mùi tanh, bạn ngâm ốc trong nước muối pha loãng từ 1 – 2 tiếng sau đó dùng dao cắt một đường thẳng ở thân ốc, lấy phần ruột ốc ra rồi rửa lại 2 lần với nước.

Tiếp theo bạn đun sôi 500ml nước và cho ốc móng tay vào, chần sơ khoảng 3 phút với lửa vừa sau đó rửa lại với nước sạch.

Xào ốc móng tay

Cho 4 muỗng canh dầu ăn và nước sốt vào chảo, đảo đều tay với lửa vừa đến khi dầu ăn sôi và dậy mùi thơm của tỏi thì bạn cho ốc móng tay vào.

Xào khoảng 4 phút tới khi ốc móng tay chín khoảng 90% thì bạn cho lá quế vào, đảo đều khoảng 1 phút cho lá quế chín thì bạn cho 1 muỗng cà phê tiêu xay vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp. Múc ra dĩa, trang trí 1 vài lát ớt lên trên bề mặt là hoàn tất.

Thành phẩm

Sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm của tỏi, dầu hào và lá quế. Khi ăn vào nước sốt thì đậm đà, thịt ốc thì dai, ngọt.